Рецепти

Беет Ајика

Pin
Send
Share
Send
Send


За сваку домаћицу, нарочито за почетнике, адзхика за кување је својеврсни тест вештине. Уосталом адјика, због своје оштрине, сматра се сосом за јаку половину човечанства. А ако мушкарци у вашој породици воле ваш радни предмет, рецепт се мора сачувати, а затим безбројно експериментирати с њим, осигуравајући да укус адзхике постане универзалан и да сви желе без изузетка.

Иако се адјика сматра примордијално белом зачином, овај чланак се фокусира на јело са необичним састојцима. Заиста, у Русији је уобичајено назвати аџику било каквим зачинима од љутог поврћа и биља. А адјика цвекла за зиму ће моћи да украси ваш благдански сто и служи као незаобилазан зачин за дневни мени.

Цауцасиан реципе

У знак поштовања према традицијама, покушајте да прво кувате адјику цикле по традиционалној белој рецептури, која је помало налик на салату од репе, често коришћену на свечаним столовима.

За то ће вам требати:

  • Репа средње величине - 2 комада;
  • Бели лук - 2 каранфилића;
  • Ораси - 150 грама;
  • Цилантро - 50 грама;
  • Љуте паприке - 1 махуна;
  • Мљевени црни бибер - 5 г;
  • Кумин (Зира) - 5 г;
  • Балсамицо сирће - 50 мл;
  • Солна стена - 60 грама.

Бее се пере, љушти са секача и на земљи. Цилантро се пере и ситно сече. Бели лук се љушти и меље. Врућа паприка ослобађа се репова и семена и ситно сече.

Ораси су лупали и сломљени.

За почетак, цикла мора бити пирјана у тави са додатком кашике воде и биљног уља, као и сол, кумин и црни бибер за 25 минута.

Ремарк! Без хлађења смјесе, додајте орахе, цилантро и љуту паприку.

Добро промешајте, охладите и померајте се кроз млин за мљевење или мљевење.

Све излизане компоненте поново се загреју, доведу до кључања и загреју још 10 минута. Након тога се готово готово адјика додаје балзамичном сирћету, све се поново заври и загрева у стерилизованој тегли. Након котрљања адјика треба поставити на хладно и тамно мјесто.

Руссиан реципе

Пошто је овај рецепт изумљен у Русији, његова традиционална употреба је као одијевање за боршч. Међутим, будући да је цвекла адјика невероватно укусна и лепа, такође је погодна за свечани сто.

Шта ти треба?

  • Беетс - 2 кг;
  • Парадајз - 2 кг;
  • Бугарска паприка - 0,5 кг;
  • Бели лук - 1 глава;
  • Шаргарепа - 0,5 кг;
  • Љута паприка - 2 махуна;
  • Биље по вашем укусу - 100 грама;
  • Сол - 60 грама;
  • Оцат - 3 кашике. жлице;
  • Рафинирано биљно уље - 4 кашике;
  • Шећер од гранулата - 60 грама;
  • Кари - 1 кашичица.

У почетку, поврће и биље се перу и чисте. Затим се режу на такве комаде тако да су погодне за пролазак кроз млин за месо. У следећој фази, то је процес мљевења свих састојака помоћу млинца за месо.

Пажња! Али свако поврће је одвојено одвојено и остављено по страни.

Прво, уље се улива у лонац дебелог зида, доведен до прегрејаног стања, када се једва приметан дим појави из њега. Дробљена репа се прво пече у тигању око 30 минута. Затим се у посуду стављају парадајз и шаргарепа и заједно се кувају још 20 минута.

У следећој фази додаје се слатка паприка и целокупна маса поврћа се загрева 10 минута. Коначно се адјики додају зачињена паприка, бели лук и зачинско биље. Све се грије још 15 минута. На самом крају се у посуду стави со, шећер, зачини и улије потребна количина сирћета. Након што аџика поново прокључа, може се полагати у стерилне тегле и замотати.

Адјика са репом, кувана по овом рецепту, може се складиштити чак иу обичној просторији, али пожељно без светла, на пример, у кухињском ормарићу.

Адјика са јабукама

Ова адјика је, упркос богатој композицији, припремљена изузетно једноставно, па је свакако вриједно пробати. Сви главни састојци се узимају у истом саставу и количини као и за претходни рецепт. Али уместо сирћета овде ћете користити око један килограм киселих јабука. Од зачина, 1 чајна жличица коријандера се додаје истој количини поврћа, и узима се више шећера - 150 грама.

Све припремљено поврће се увије кроз месо за мљевење, постави у тави, маса поврћа са јабукама се заври и кува на лаганој ватри око сат времена уз повремено мијешање. На крају гашења додају се уље, со, шећер и зачини. Укусна и врло здрава зачина - предјело је спремно.

Обавезно пробајте кухати адјеку цвекле по једном од горе наведених рецепата, и као резултат тога, не само ваши рођаци, већ и гости на свечаном столу ће бити пријатно изненађени.

Pin
Send
Share
Send
Send