Рецепти

Кавијар класичног патлиџана

Pin
Send
Share
Send
Send


Кавијар класичног патлиџана један је од најпопуларнијих типова домаћих празника. За његову припрему потребни су патлиџани и друге компоненте (шаргарепа, лук, паприка, парадајз). Комбиновањем ових производа добијате укусан и здрав кавијар.

Класични рецепт укључује печење поврћа. Уз помоћ модерних кухињских апарата можете значајно поједноставити процес кувања кавијара. Посебно је укусно јело које се кува у лаганом шпорету или пећи.

Принципи кувања

Да бисте добили укусне и здраве препарате, следите ове смернице:

  • За кухање је одабрано посуђе од челика или лива. Због дебелих зидова овај капацитет ће осигурати равномјерно загријавање поврћа. Као резултат тога, позитивно утиче на укус празнине.
  • Бибер, шаргарепа, лук помажу да се побољша укус јела. Ови састојци чине кавијар слађи.
  • Парадајз даје готовом производу киселкаст укус.
  • Ако се узме 1 кг патлиџана, број других поврћа у кавијару треба да буде исти (1 кг).
  • Пре употребе поврће треба темељно опрати и исећи у складу са рецептом.
  • Не препоручује се употреба мешалице или млинца за млевење патлиџана, јер ће то негативно утицати на својства укуса.
  • Пре-патлиџане треба резати и прекрити сољу да би се елиминисао горак укус.
  • У посуду се увек додају шећер, со, бибер и зеље.
  • Кавијар са патлиџаном садржи малу количину калорија, па је често укључен у исхрану.
  • Патлиџане помажу у снижавању холестерола, нормализују метаболизам и побољшавају рад срца.
  • Због присуства калијума и влакана, производ стимулише цревну активност.
  • Кавијар од патлиџана послужује се у облику снацк или састојака сендвича.
  • Да би се добиле зимске празнине припремљене су банке, које су претходно стерилисане.
  • Додајте лимунов сок и оцат да продужите време складиштења.

Традиционални рецепт

Традиционална варијанта кавијара од патлиџана може се припремити према следећем рецепту:

  1. Десет средње великих патлиџана сече на коцкице. Комадићи поврћа се стављају у посуду, поспите сољу и оставите 30 минута да оставе горки сок.
  2. Након одређеног времена, поврће се испере текућом водом.
  3. Пет лукова, један килограм парадајза и пет паприка нарезаних на коцкице. Шаргарепа у количини од пет комада трља се на рибеж.
  4. Загрејте биљно уље у тави и пржите лук док не постане транспарентан. Затим можете додати преостало поврће.
  5. У року од пола сата, маса поврћа се пече на лаганој ватри. Повремено се мијеша кавијар.
  6. Пре уклањања из пећи, додајте со и млевени црни бибер по укусу.
  7. Готови кавијар конзервиран или послужен.

Класични кавијар у соку од парадајза

Други традиционални рецепт за кавијар од патлиџана укључује следеће кораке за кување:

  1. У четири литре сока од парадајза додајте шећер (0,4 кг) и со (0,5 чаше) и ставите на шпорет.
  2. Док је сок од парадајза кључао, потребно је да сечете лук и шаргарепу (по 1 кг).
  3. 2 кг бугарске паприке и 2,5 кг патлиџана се секу на траке.
  4. Припремљено поврће се ставља у сок од парадајза 30 минута.
  5. У фази спремности у посуду се додаје неколико грашка црног бибера и ловоровог листа.
  6. Чили папричица и глава чешњака мљевени су кроз млин за месо, а затим додани кавијару.
  7. Јело се кува још 5 минута.
  8. Настали кавијар је положен на обалу или послужен за стол.

Кавијар у мултиваријату

Посебно је укусан кавијар који се кува у спором штедњаку:

  1. Патлиџан у количини од 5 комада припремљених за даљу прераду. Ако се користи младо поврће, дозвољено је задржавање коже.
  2. Патлидзане нарезане на коцке, раширите у дубоку посуду, додајте со и залијте водом. Поврх поврћа ставите робу.
  3. Све док сок патлиџана излази, можете наставити са припремом другог поврћа. У капацитету за мултицоокер сипајте биљно уље и укључите режим "Печење".
  4. Док се капацитет мултикварења загрева, два лука се ситно секу. Затим се стави у лагани шпорет и пржи 10 минута, док се на њему не појави златна нијанса.
  5. Три мркве треба ољуштити и нарибати. Затим се шаргарепе додају у посуду са луком и прже се 5 минута.
  6. Бугарске паприке (4 ком.) Изрежите на два дела, уклоните семе. Паприке се нарезују на коцкице и стављају у спори штедњак.
  7. Пет парадајза се стави у кипућу воду, а затим се ољушти. Месо рајчица нарезано на коцкице.
  8. Патлидзане се додају у лонац за пецање, предизлазе воду.
  9. Након 10 минута, можете додати парадајз у мешавину поврћа.
  10. Сол и зачини ће помоћи да се побољша укус кавијара. Обавезно додајте неколико каранфилика чешњака, претходно исецканог.
  11. Мултицоокер укључи режим "Куенцхинг" за 50 минута. У зависности од снаге уређаја, потребно је мање времена за припрему предформи.
  12. За каснију конзервацију под кавијаром, спремник се припрема.

Брзи кавијар у лонцу

У лаганом штедњаку можете припремити укусни кавијар према сљедећем рецепту:

  1. Три патлиџана се режу на пола прстена.
  2. Два парадајза и три чешњака чешњака ситно исецкана. Једна паприка и један лук морају се исећи на траке.
  3. Посуда с више штедњака је подмазана, након чега се у њу стављају патлиџани и друге компоненте.
  4. Спори штедњак је укључен у режиму „Каљење“ и остављен на пола сата.
  5. По завршетку програма, готова мешавина поврћа се конзервира или користи као ужина.

Кавијар у рерни

Користите пећницу да убрзате процес кувања кавијара:

  1. Три зрела патлиџана треба добро опрати и обрисати ручником. Затим се поврће пробија виљушком на неколико мјеста и полаже на лим за печење. Одозго можете сипати мало уља.
  2. Слично томе, урадите са паприком (3 комада), које треба исећи на два дела и елиминисати семе.
  3. Пећница се загрева на 170 степени, у њу се стављају патлиџани и паприке.
  4. Након 15 минута можете добити паприке из пећнице.
  5. Спремни патлидзани излазе из пецнице након сат времена и дају им времена да се охладе.
  6. Са љуском од патлиџана и исећи на комаде. Ако поврће производи сок, потребно га је сипати.
  7. Два мала парадајза нарезана на коцкице, уклањајући пре-кожу. Да би то урадили, стављају се на неколико минута у кипућу воду.
  8. Један лук се мора исећи на колутове. Такође је потребно исецкати три каранфиле чешњака, босиљка и цилантра.
  9. Све добијене компоненте су помешане у контејнерима.
  10. У посуђе додати 2 кашичице. сирће и 5 кашика. л сунцокретово уље.
  11. Кавијар се ставља у фрижидер неколико сати како би се омогућило да се унесе.
  12. Готово јело служи као предјело.

Закључак

Кавијар класичног патлиџана производи се додавањем парадајза, шаргарепе, лука и паприке током кувања. Ова комбинација састојака даје познати укус кавијара од патлиџана. Ово јело садржи хранљиве материје, хранљиве и нискокалоричне.

Класични рецепт може варирати у зависности од начина припреме. Значајно поједноставити процес кухања помаже у употреби пећнице или микровалне пећнице. Укусна својства празних боја могу се прилагодити додавањем шећера, соли, мљевеног папра и разних зачина.

Pin
Send
Share
Send
Send