Кавијар класичног патлиџана један је од најпопуларнијих типова домаћих празника. За његову припрему потребни су патлиџани и друге компоненте (шаргарепа, лук, паприка, парадајз). Комбиновањем ових производа добијате укусан и здрав кавијар.
Класични рецепт укључује печење поврћа. Уз помоћ модерних кухињских апарата можете значајно поједноставити процес кувања кавијара. Посебно је укусно јело које се кува у лаганом шпорету или пећи.
Принципи кувања
Да бисте добили укусне и здраве препарате, следите ове смернице:
- За кухање је одабрано посуђе од челика или лива. Због дебелих зидова овај капацитет ће осигурати равномјерно загријавање поврћа. Као резултат тога, позитивно утиче на укус празнине.
- Бибер, шаргарепа, лук помажу да се побољша укус јела. Ови састојци чине кавијар слађи.
- Парадајз даје готовом производу киселкаст укус.
- Ако се узме 1 кг патлиџана, број других поврћа у кавијару треба да буде исти (1 кг).
- Пре употребе поврће треба темељно опрати и исећи у складу са рецептом.
- Не препоручује се употреба мешалице или млинца за млевење патлиџана, јер ће то негативно утицати на својства укуса.
- Пре-патлиџане треба резати и прекрити сољу да би се елиминисао горак укус.
- У посуду се увек додају шећер, со, бибер и зеље.
- Кавијар са патлиџаном садржи малу количину калорија, па је често укључен у исхрану.
- Патлиџане помажу у снижавању холестерола, нормализују метаболизам и побољшавају рад срца.
- Због присуства калијума и влакана, производ стимулише цревну активност.
- Кавијар од патлиџана послужује се у облику снацк или састојака сендвича.
- Да би се добиле зимске празнине припремљене су банке, које су претходно стерилисане.
- Додајте лимунов сок и оцат да продужите време складиштења.
Традиционални рецепт
Традиционална варијанта кавијара од патлиџана може се припремити према следећем рецепту:
- Десет средње великих патлиџана сече на коцкице. Комадићи поврћа се стављају у посуду, поспите сољу и оставите 30 минута да оставе горки сок.
- Након одређеног времена, поврће се испере текућом водом.
- Пет лукова, један килограм парадајза и пет паприка нарезаних на коцкице. Шаргарепа у количини од пет комада трља се на рибеж.
- Загрејте биљно уље у тави и пржите лук док не постане транспарентан. Затим можете додати преостало поврће.
- У року од пола сата, маса поврћа се пече на лаганој ватри. Повремено се мијеша кавијар.
- Пре уклањања из пећи, додајте со и млевени црни бибер по укусу.
- Готови кавијар конзервиран или послужен.
Класични кавијар у соку од парадајза
Други традиционални рецепт за кавијар од патлиџана укључује следеће кораке за кување:
- У четири литре сока од парадајза додајте шећер (0,4 кг) и со (0,5 чаше) и ставите на шпорет.
- Док је сок од парадајза кључао, потребно је да сечете лук и шаргарепу (по 1 кг).
- 2 кг бугарске паприке и 2,5 кг патлиџана се секу на траке.
- Припремљено поврће се ставља у сок од парадајза 30 минута.
- У фази спремности у посуду се додаје неколико грашка црног бибера и ловоровог листа.
- Чили папричица и глава чешњака мљевени су кроз млин за месо, а затим додани кавијару.
- Јело се кува још 5 минута.
- Настали кавијар је положен на обалу или послужен за стол.
Кавијар у мултиваријату
Посебно је укусан кавијар који се кува у спором штедњаку:
- Патлиџан у количини од 5 комада припремљених за даљу прераду. Ако се користи младо поврће, дозвољено је задржавање коже.
- Патлидзане нарезане на коцке, раширите у дубоку посуду, додајте со и залијте водом. Поврх поврћа ставите робу.
- Све док сок патлиџана излази, можете наставити са припремом другог поврћа. У капацитету за мултицоокер сипајте биљно уље и укључите режим "Печење".
- Док се капацитет мултикварења загрева, два лука се ситно секу. Затим се стави у лагани шпорет и пржи 10 минута, док се на њему не појави златна нијанса.
- Три мркве треба ољуштити и нарибати. Затим се шаргарепе додају у посуду са луком и прже се 5 минута.
- Бугарске паприке (4 ком.) Изрежите на два дела, уклоните семе. Паприке се нарезују на коцкице и стављају у спори штедњак.
- Пет парадајза се стави у кипућу воду, а затим се ољушти. Месо рајчица нарезано на коцкице.
- Патлидзане се додају у лонац за пецање, предизлазе воду.
- Након 10 минута, можете додати парадајз у мешавину поврћа.
- Сол и зачини ће помоћи да се побољша укус кавијара. Обавезно додајте неколико каранфилика чешњака, претходно исецканог.
- Мултицоокер укључи режим "Куенцхинг" за 50 минута. У зависности од снаге уређаја, потребно је мање времена за припрему предформи.
- За каснију конзервацију под кавијаром, спремник се припрема.
Брзи кавијар у лонцу
У лаганом штедњаку можете припремити укусни кавијар према сљедећем рецепту:
- Три патлиџана се режу на пола прстена.
- Два парадајза и три чешњака чешњака ситно исецкана. Једна паприка и један лук морају се исећи на траке.
- Посуда с више штедњака је подмазана, након чега се у њу стављају патлиџани и друге компоненте.
- Спори штедњак је укључен у режиму „Каљење“ и остављен на пола сата.
- По завршетку програма, готова мешавина поврћа се конзервира или користи као ужина.
Кавијар у рерни
Користите пећницу да убрзате процес кувања кавијара:
- Три зрела патлиџана треба добро опрати и обрисати ручником. Затим се поврће пробија виљушком на неколико мјеста и полаже на лим за печење. Одозго можете сипати мало уља.
- Слично томе, урадите са паприком (3 комада), које треба исећи на два дела и елиминисати семе.
- Пећница се загрева на 170 степени, у њу се стављају патлиџани и паприке.
- Након 15 минута можете добити паприке из пећнице.
- Спремни патлидзани излазе из пецнице након сат времена и дају им времена да се охладе.
- Са љуском од патлиџана и исећи на комаде. Ако поврће производи сок, потребно га је сипати.
- Два мала парадајза нарезана на коцкице, уклањајући пре-кожу. Да би то урадили, стављају се на неколико минута у кипућу воду.
- Један лук се мора исећи на колутове. Такође је потребно исецкати три каранфиле чешњака, босиљка и цилантра.
- Све добијене компоненте су помешане у контејнерима.
- У посуђе додати 2 кашичице. сирће и 5 кашика. л сунцокретово уље.
- Кавијар се ставља у фрижидер неколико сати како би се омогућило да се унесе.
- Готово јело служи као предјело.
Закључак
Кавијар класичног патлиџана производи се додавањем парадајза, шаргарепе, лука и паприке током кувања. Ова комбинација састојака даје познати укус кавијара од патлиџана. Ово јело садржи хранљиве материје, хранљиве и нискокалоричне.
Класични рецепт може варирати у зависности од начина припреме. Значајно поједноставити процес кухања помаже у употреби пећнице или микровалне пећнице. Укусна својства празних боја могу се прилагодити додавањем шећера, соли, мљевеног папра и разних зачина.
