Рецепти

Грузијски маринирани купус: рецепт

Pin
Send
Share
Send
Send


Свака земља има своје рецепте за припрему празног купуса. У Русији и Немачкој, уобичајено је да се прави кисело. А у Грузији, ово поврће је традиционално маринирано. Ово јело је пикантно, као што је уобичајено у грузијској кухињи, па му се увек додаје љута паприка, бели лук и други зачини, као и пуно зеленила. Посебна ружичаста боја грузијског киселог купуса резултат је додавања репе, обично сировог, понекад куханог. Интензитет боје зависи од његове количине.

Као што свака руска породица има свој омиљени рецепт за кисељење купуса, тако у Грузији сваки дом кува на свој начин.

Ипак, постоје општа правила за кување овог јела које сви посматрају.

Савјети за кување за грузијско маринирано купус

  • Кутија за кување не би требало да буде веома велика, и више лабава.
  • Не можете смањити поврће премало. У идеалном случају, упутите се на неколико сектора и изрежите стабљику. Величина комада зависи од густине главе. Најмањи купус се реже на мање комаде.
  • Беетс може да се реже на било који начин: са прстима, сламкама или рибаним.
  • Чешњак се обично ставља у празнине у целим кришкама, са изузетком само великих зуба - они се режу на пола.
  • Корен изрезан од корена целера. Зелени целер је само згужвао руке.
  • Љута паприка се реже на две уздужне половице. Ако желите добити оштрију посуду, можете оставити сјеме.
  • Оцат је боље користити јабуку - то је корисније.
  • Радни комад мора бити потпуно покривен сланом водом, јер у супротном може доћи до пропадања производа.
  • Чувајте радни комад на хладном.

Када постоје познате методе за припрему производа, прелазимо директно на рецепте.

Кисели купус припремљен по овом рецепту је умерено љут. Припремљен је од шаргарепе, са много шећера, мрква даје укусан укус. Овај купус, укисељен у грузијском тренутку. Стојећи у фрижидеру 24 сата, спреман је за јело.

Грузијски купус са мрквом

Састојци за једну средњу главу:

  • 3 шаргарепе;
  • 5 комада кухане репе мале величине;
  • 2 велике главе белог лука;
  • чаша шећера;
  • 1 тбсп. кашику свеже мљевеног црног бибера, може се замијенити папром, потребно је 15 комада;
  • 2 кашике. кашике грубе соли;
  • чаша од 9% сирћета;
  • 0,5 шоље биљног уља;
  • 5 ловора;
  • 2 литре воде.

Припремљени тргови купуса заспати грубом соли и пустити да се посолимо неколико сати. Кухане репе и сирову мркву сечемо на траке. Ставите поврће у велику стаклену посуду у слојевима:

  • беет белов;
  • Лаврусхка и чешњак;
  • купус;
  • мрква.
Савет! Да би поврће било боље, слојеви не би требало да буду дебели, већ да се понављају неколико пута. Поврће је дефинитивно збијено.

Кухињска маринада: кухајте воду са зачинима, сољу и шећером 5 минута. Угасите ватру, додајте сирће и биљно уље. После 2 минута, угасите ватру. Напуните купус када се сланица охлади до топлог стања.

Купус припремљен по следећем рецепту има оштар укус, нарочито ако користите максималну количину љуте папричице. Имајте на уму - шећер се не додаје.

Савет! Ако желите да добијете ферментирани производ, уопште не можете додати сирће.

Ако је киселина у купусу атрактивна за вас, користите јабучни оцат да бисте га скували.

Зачињена грузијска купус

Састојци за једну средњу главу:

  • 1 беет;
  • од 1 до 5 махуна љуте паприке;
  • глава чешњака;
  • гомила зеленила, у класичном рецепту са листовима целера;
  • литар прокухане воде;
  • 2 кашике. кашике соли.

Куваћемо у лонцу од 3 литре. Производи се полажу у слојевима: доњи слој сецкане свеже репе, а затим зеленило здробљено у рукама.

Савет! Не препоручује се резање зеленила за ову празнину - тако да се изгуби сав његов укус.

Довољно је мало је трљати у рукама, тако да је спремна да стави сок и да је поклони краставцу.

На врху зелене шири половице љуте паприке и белог лука. Поновите слојеве поново. Припремите расол из воде и соли и сипајте у посуду.

Пажња! Ако ћете додати сирће, морате то урадити у овој фази. Оцат захтева мало - 2-3 тбсп. жлице.

Обавезно ставите робу, на пример, пластичну боцу са водом малог пречника да стане у врат посуде. Чувати на топлом од 2 до 3 дана. Онда извади хладноћу.

Немогуће је држати топло у купусу, иначе неће бити тако хрскаво као што прописује рецепт. Овај купус у грузијском може се припремити за зиму. Држите га на хладноћи.

Грузијски купус са хреном

Додан грузијском купусу, куваном по следећем рецепту хрена, даје му посебан укус и мирис. Зелени су представљали неконвенционалан першун.

Састојци по глави тежине 1,5 кг:

  • 2 репа, корен хрена, љута паприка;
  • першин;
  • глава чешњака;
  • 0,5 шоље биљног уља и 9% сирћета;
  • чаша шећера;
  • литар воде;
  • 3 кашике. кашике соли.

Практичнији је да се обрадак уради у банци. Беетс за овај рецепт узети сирово, га изрезати на прстење. Јебељ три на грубљем. Мешајте све састојке. Кухати слани раствор из воде, соли, маслаца и шећера. Кухај и охлади, али доста. Сипајте оцат у слану воду и сипајте у посуду. Охладјена је стављена у фрижидер.

Укусни купус на грузијском језику ће бити добар додатак месним јелима током радног дана. Елегантан светли снацк украсиће празнични стол. Редовна употреба овог драгоценог поврћа донијет ће велике здравствене предности, а зими обогатити тијело есенцијалним витаминима.

Pin
Send
Share
Send
Send