Сок од шљиве - производ је не само укусан, већ и користан. Пошто није јако популаран међу потрошачима пакованих сокова (што значи да је проналажење на полицама трговина теже од пића других воћа и бобичастог воћа), здравије је и лакше га сами кувати.
Како направити сок од шљива: општа правила
Упркос разноврсности рецепата, постоје и општа правила за прављење домаћег сока од шљива, на основу којег можете креирати сопствене варијације празних листова:
- Прво правило се односи на било какво конзервирање - кување треба да буде чисто, производи не смеју да садрже нечистоће, а стакленке и поклопце прво треба стерилисати или барем очистити и испрати кипућом водом.
- Један килограм воћа обично износи 100 грама шећера.
- Воће намењено за жетву треба да буде доброг квалитета - зрело, не труло и не презрело. Препоручљиво је користити слатке сорте, али то је, наравно, ствар укуса.
- У процесу шљиве није пожељно мијешати се с другим плодовима.
- Да би боље дали воћни сок, пре кувања их опечемо кипућом водом.
Сок од шљива: користи и штета
Корисна својства пића нису ограничена на његову релативно ниску калоричну вредност (50 килокалорија на 100 грама). То укључује:
- витамини Б, А, Ц;
- калијум и фосфор;
- пектини и танини.
Због високог садржаја калијума, пиће има позитиван ефекат на нервни систем, јача крвне судове, па се стога може користити и за превенцију кардиоваскуларних болести.
Важно је! Сок од шљиве је добар за црева и има лаксативно и диуретичко дејство, мекше од онога који се јавља после конзумирања свежег воћа.Антиоксиданти садржани у напитку благотворно утичу на организам, побољшавајући стање коже и косе. Корисно пиће и људи који пате од високог холестерола у крви, као и анемије, болести бубрега и јетре.
Међутим, овај производ има своје недостатке. Прво, не препоручује се за употребу у случају појединачних контраиндикација. Друго, упркос ниском калоријском садржају, не може се користити за мршављење (строго је забрањено за гојазност или дијабетес мелитус), јер је однос БЈУ у њему изузетно неравномеран - постоји јака пристрасност према угљеним хидратима. Треће, боље је не злоупотребљавати их код болести гастроинтестиналног тракта и реуматизма.
Сок од шљива за зиму кроз соковник
За кување ће вам требати:
- шљива - 3 кг;
- гранулирани шећер - 300-500 грама (по укусу);
- воде
Као и соковник и лонац.
Припремите сок од шљиве кроз соковник за зиму овако:
- Банке и поклопци су претходно стерилисани.
- Плодови се оперу, осуше, ослободе семенки. Затим улијте кипућу воду и оставите 2-3 минута.
- Они који су били у кипућој води пролазе кроз соковник. Резултат је сок од шљиве са пулпом. Ако пулпа није потребна, можете проциједити сок кроз газу.
- Измерити запремину добијене течности и разблажити водом 1: 1.
- Сипати смјесу у посуду, прокухати и додати шећер.
- Након што се шећер потпуно отопи, прокухајте још 5-10 минута (у зависности од количине), а затим уклоните из топлоте и сипајте у лименке.
- Банке се котрљају, окрећу на поклопац и умотавају се велом, остављајући да се потпуно охлади, а затим пребаце на хладно место.
Сок од шљива са пулпом за зиму
Састојци:
- шљива - 5 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг (по укусу);
- вода - 5 литара.
Припрема сока од шљиве са кашом код куће на следећи начин:
- Пре стерилисане тегле.
- Плодови се перу, љуште, сипа у посуду, сипа се водом и пали.
- Кухајте до кључања, након кључања ватра се смањи на минимум и куха пола сата.
- Сипајте течност у посуду, а воће се пробија кроз сито.
- Комбинујте пулпу и течност, излијте шећер, прокухајте и кувајте још 5-10 минута, редовно мешајте.
- Сипајте у банке, ваљајте их.
- Банке су стављене на поклопац, омотане и остављене да се охладе. Затим се пребаци на хладно место.
Сок од шљиве у штедњаку
За кување ће вам требати:
- шљива - 5 кг;
- шећер - 500-700 грама (по укусу).
Припремите сок у лонцу за сок на следећи начин:
- Прије кухања, банке се стерилизирају.
- Плодови се оперу, ољуште, затим оставимо 2-3 минута у кључалој води и оставимо да се мало осуше.
- Убаците воће у штедњак за сок, ставите га на ватру и замените посуду у коју ће тећи сок.
- Шећер се сипа у посуду, добијено пиће се сипа, затим стави на ватру и прокуха док се шећер не отопи.
- Сипати течност у тегле, ваљати их, оставити да се охлади и оставити на складишту на хладном месту.
Концентрисани сок од шљива код куће
За кување ће вам требати:
- шљива - 6 кг;
- шећер - 4-6 кг (по укусу);
- вода - 6 литара.
Као и тигањ и сито (или соковник, или блендер).
Припремите концентрат према следећем рецепту:
- Плодови се оперу, ослободе костију и пошаљу у таву. Напуните водом (вода треба у потпуности покрити воће) и запалити.
- Кувајте док се шљиве не кувају - док не прокувате на високој температури, затим смањите ватру. Пена која се појављује током процеса кувања се уклања.
- Готови плодови се уклањају из посуде и пролазе кроз сито (два пута) или кроз соковник. Можете их прелистати у машини за млевење меса или у храни.
- Добијено воћно каше (каша) се помеша са преосталом течношћу, додаје се шећер и кува 10-15 минута. У процесу кухања темељито мијешати.
- Затим се концентрат сипа у стерилисане теглице, умотава и чисти на хладном и тамном месту.
Сок од шљива за зиму код куће без шећера
Да бисте направили сок од шљива код куће, потребне су вам шљиве - у било којој количини.
Припремити према следећем рецепту:
- Банке прије кухања стерилизиране.
- Плодови се оперу, очисте, ослободе кости и опеку кипућом водом.
- Потом исциједите сок на било који прикладан начин. Да бисте то урадили, можете користити соковник.
- Ако нема соковника, припремљене плодове можете загрејати у лонцу (на најмањој ватри), оставити 10-15 минута и стиснути кроз газу. Плодове можете померати и у млину за месо или у блендеру пре загревања, а затим загрејати добијену масу и истиснути течност кроз газу.
- Готов производ се сипа у посуду, ставља се на малу ватру и куха се 3-4 минута. Потом је сипан у банке и стерилисан 15 минута.
Сок од шљива са јабукама
Састојци:
- шљиве - 1 кг;
- јабуке - 500 грама;
- шећер - 200 грама.
И такође треба соковник.
Припремите сок од јабуке и шљиве према следећем рецепту:
- Банке су претходно стерилисане.
- Оперите шљиве, уклоните кости и оставите у кипућој води 3 минуте. Јабуке се пере и секу на кришке (без семена).
- Воће се шаље соковнику.
- Добијени напитак се сипа у посуду, дода се шећер и кува до кључања.
- Готов производ се сипа у банке, умотава и шаље на хладно место.
Како направити сок од шљива са крушком
За кување ће вам требати:
- шљиве - 3 кг;
- крушке - 2 кг;
- Цимет - 2-3 кашичице;
- Соковник - 1 ком.
Припремите пиће према следећем рецепту:
- Плодови огулити, опрати, уклонити јаме (шљиве) и исећи на кришке (крушке).
- Прођите кроз соковник.
- Додајте цимет и промешајте.
- Уливен је у стерилисане тегле и поново стерилисан у воденом купатилу.
- Поклопци су намотани, банке су замотане у вео и остављене да се потпуно охладе.
- Чувајте на хладном и тамном месту.
Притисните сок од шљиве
За кување ће вам требати:
- шљиве;
- гранулирани шећер по укусу;
- газа
Припремите пиће на овај начин:
- Плодови се перу, уклањају кости и суше.
- Ољуштен и чуван у кипућој води 3-4 минута.
- Нанесите у посуду у којој ће бити припремљено пиће, газе и шљиве. Први слој је обложен газом, затим су плодови постављени.
- Након тога, притисак се ставља на посуду и оставља на миру неколико сати.
- Након појаве сока, сипа се у посуду и шаље на ватру на неколико минута. У овом тренутку, по жељи, можете додати шећер. Не доводите до кључања, извадите посуду из врућине.
- Напитак се сипа у стерилисане тегле, обмотава их, преврће се на поклопцима и умота.
- Након хлађења, чувати на хладном месту.
Сок од шљиве за зиму са додатком воћа
У процесу припреме пића можете додати и друго воће и бобице по укусу. Изузетак је банана - због своје структуре, кување постаје немогуће, јер се испоставља да није пиће, већ пире кромпир. Генерално, рецепт је прилично стандардан и може се променити.
За кување ће вам требати:
- 2 кг шљива;
- 2 кг брескве (грожђе, јабуке, трешње, итд., По жељи кувара);
- 600 грама шећера;
- воде
Припремите пиће као што је ово:
- Плодови се оперу, ослободе кости и исецају на кришке (ако је потребно).
- Вода се сипа тако да је плод потпуно покривен.
- Кувајте 30-40 минута (док кожа не почне да се раздваја).
- Вода се сипа у посуду, а воће се пробија кроз сито.
- Масу која се трља прелива се на претходно исушену течност, додаје се шећер и кува још 10-15 минута.
- Сипајте пиће у стерилне лименке.
Како чувати сок од шљиве
Сок од шљива се складишти на хладном тамном месту (на температури не вишој од +15 степени). Рок трајања не прелази годину дана. Важно је запамтити да када пијете мора се разриједити водом.
Закључак
Сок од шљиве је користан и укусан напитак, који се користи не само у кухању, већ иу козметологији, али га не треба пити у великим количинама, јер то може нашкодити здрављу.
