Рецепти

Џем од бруснице - рецепти за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Сок од бруснице за зиму није само укусна и здрава посластица, већ и прави лек за многе болести. И млади пацијенти, као и одрасли, не морају да убеђују да га поново прихвате.

Шта је корисно џем од брусница

И у самој брусници иу њеном џему има много различитих органских киселина, које одређују његов специфичан киселински укус са благом горчином. Ово и све уобичајене јабучне и лимунске киселине, и више егзотичне бензојеве и кининске киселине. У њему има много витамина, посебно витамина Ц, флавоноида, пектинских супстанци.

Конзумирање брусница, укључујући и пекмез, може помоћи код многих заразних болести, јер има антимикробно и бактерицидно дејство. Бруснице помажу код различитих инфекција уринарног тракта, посебно код циститиса.

Поред тога, може успорити развој атеросклерозе и снизити ниво шећера у крви. Њежно чисти цријева, уклања разне токсине из тијела. Може смањити ризик од каријеса.

И, наравно, улога брусница у превенцији и лијечењу свих врста прехлада не може се прецијенити.

Садржај калорија

Пошто бобице у свом чистом облику садрже само 26 кцал на 100 г производа, могу се користити иу разним дијетама, осигуравајући угодан програм мршављења. Уосталом, они уопште не садрже масти, а угљени хидрати су само 6,8 г на 100 г.

Наравно, калоријски садржај мармеладе од брусница је много већи - у зависности од садржаја шећера, може бити и до 200 кцал, али џем из ове бобице може се направити чак и без шећера, што ће свакако ценити дијабетичари и они који желе да изгубе тежину.

Како направити џем од бруснице

Дзем од бруснице може се направити на више начина. Али без обзира на метод који би био изабран за обраду бобица, прво их морате сортирати, уклонити осушене или оштећене узорке. Пошто се бруснице чешће налазе у дивљини, у мочварама него у вртовима, обично се у плодовима налази велика количина природног смећа (гранчице, мишинке). Такође их треба уклонити. Тада се бобице темељито оперу, неколико пута замијене водом.

Коначно, остаје једино ако је могуће сортирати бруснице према степену зрелости. На крају крајева, зреле бруснице су најбоље за џем. Најбоље је замрзнути незрелу бобицу или, у екстремним случајевима, направити сок од ње.

Свеже бруснице, убране у јесен, могу бити прилично чврсте и садрже мало горчине.

Савет! За омекшавање овог укуса, бобица или улијте кипућу воду 3-4 минута, или уроните у цедило у кипућој води за исти временски период.

Једноставан рецепт за џем од бруснице

Према овом рецепту, џем за зиму се припрема у само једном оброку, а бобице, иако натопљене шећерним сирупом, остају у контрасту са сирупом.

Потребно је мало:

  • 1 кг брусница;
  • једну и по чашу воде;
  • 1,5 кг гранулисаног шећера.

Да би се произвео џем од бруснице за зиму према овом рецепту није тешко:

  1. Бобице се сортирају, перу, бланширају на уобичајени начин.
  2. У исто време припремите шећерни сируп, растварајући потребну количину шећера у кључалој води.
  3. Одмах након бланширања, бруснице се сипају у кипући шећерни сируп и поново доводе до кључања.
  4. Смањите топлоту на минимум и кувајте док се потпуно не скува.
  5. Спремност се утврђује на стандардни начин - кап сирупа се ставља на хладни тањир. Ако капљица задржи облик, онда је џем спреман.
  6. У процесу кухања потребно је промешати садржај и уклонити пјену из изратка.
  7. Загрејте у врелом стању на стерилним теглама и увијте.
  8. Након хлађења, може се ставити у складиште на било којем мјесту без приступа сунчевој свјетлости.

Цранберри Јам: Винтаге рецепт

Сок од бруснице у овом рецепту за зиму припрема се у неколико фаза и бобице имају времена да се потпуно намакну у шећерном сирупу. Зато се његов укус може назвати засићеним.

Састојци за кување су потпуно идентични онима који су наведени у претходном рецепту.

Али, време за производњу по рецепту ће требати још мало.

  1. Бобице се припремају на стандардни начин.
  2. Пола шећера у рецепту се отопи у пуном волумену воде, загреје на 100 ° Ц, а сируп куха још 5-8 минута док се шећер потпуно не отопи.
  3. Топлина се искључује и бруснице се сипају у врући сируп након бланширања.
  4. Бобице у сирупу су покривене поклопцем и остављене 8-12 сати да се натопи.
  5. После одређеног времена, сируп са брусницама се поново загреје до кључања, раствори преостали шећер и поново остави на страну 8-12 сати.
  6. По трећи пут, џем од брусница кува се док не буде готов. Обично траје мало времена - око 20-30 минута.
  7. Џем се охлади и тек тада се постави на суве чисте лименке за чување за зиму.
  8. Чувати у хладној, замраченој просторији.

Фрозен Цранберри Јам

Од смрзнуте бруснице припремите не мање укусно и здраво џем. На крају крајева, бобица након смрзавања само побољшава њен укус. Није ни чудо што кажу да би бруснице требало да се беру тек након пада снијега.

Технологија прављења смрзнутог брусничког џема практично се не разликује од традиционалне свеже бобице. Велика предност је у томе што овај џем можете створити дословно у било које вријеме, зими и љети.

Потребно је само унапред, на 6-8 сати, извадити бруснице из замрзивача и оставити их за одмрзавање у посуди или на пладњу на собној температури.

Пажња! Да би стезали потребну количину бобичастог воћа према рецептури, користите већ одмрзнуте бруснице.

За стварање додатног укуса одлепљеног бобичастог воћа приликом кувања џема, можете додати рибану кору од једног лимуна и прстохват ванилије на 1 кг шећера.

Дзем од бруснице без кувања

Узимајући у обзир добру конзервацију плодова бруснице због присуства бензојеве киселине у саставу, често се користи за припрему укусног џема за зиму, у којем се уопште не излаже топлинској обради. Наравно, овај производ је најкориснији, али га можете складиштити само у фрижидеру.

Биће потребно:

  • 1 кг гранулисаног шећера;
  • 1 кг брусница.

И за припрему овог корисног производа нигде није лакше:

  1. Бобице се перу и чисте од прљавштине на стандардни начин.
  2. Помешајте пола количине гранулираног шећера и све бруснице.
  3. Пажљиво разблажите бобице са шећером док не постане глатко.
  4. Оставите неколико сати на собној температури.
  5. Стерилизујте мале стаклене посуде са поклопцима.
  6. Пире од бруснице са шећером ставите на обале, не достижући 1-2 цм до ивица лименки.
  7. Преостали шећер је напунио конзерве до врха.
  8. Замотајте и ускладиштите на хладном месту: подрум или фрижидер.

Џем од бруснице са јабукама и орасима

Посластица припремљена по овом рецепту за зиму ће импресионирати и љубитеље свих врста егзотичних препарата и моћи ће да игра улогу изузетног лека за анемију, кардиоваскуларне болести и авитоминозу.

Његов састав је веома једноставан:

  • ½ кг јабука;
  • ½ кг брусница;
  • 100 г ољуштених ораха;
  • 1 шоља меда.

Прављење рецепта је мало компликованије, али не траје превише времена:

  1. Оперене бруснице се улију чашом воде и кувају 5 минута након кључања.
  2. Бобице се бацају натраг у цједило и након хлађења се меље мијешалица.
  3. Јабуке се ослобађају из језгре сјеменкама и секу на мале коцкице.
  4. Ораси, фино исецкани ножем.
  5. У тави са дебелим дном загрејте мед у течно стање, додајте кришке јабуке и кувајте 5 минута.
  6. Додајте здробљене бруснице, загрејте до кључања и прокухајте на исту количину.
  7. На крају ставите орахе, кувајте још 5 минута и готов џем ставите у мале стерилне посуде.
  8. Држите џем направљен према овом рецепту, по могућности на хладном месту.

Сок од бруснице "Пет минута"

На овај начин могуће је кухати пекмез од бруснице за зиму, али не за пет минута, већ за буквално пола сата, укључујући све припремне процедуре.

Потреба за припрему:

  • 1 кг шећера;
  • 1 кг брусница.

Процес производње за рецепт се састоји од следећих корака:

  1. Сортирано и опрано бобице.
  2. Згњеците их блендером или процесором хране, додајте потребну количину шећера.
  3. Добро промешати и загрејати до кључања.
  4. Наставите да грејете на лаганој ватри око 5 минута.
  5. Сипајте џем у стерилне контејнере и запечатите.

Сок од бруснице у мултикварници

Домаћице све више воле да користе спори штедњак како би помогли у набавци разних производа за зиму. А џем од бруснице није био изузетак.

Занимљив рецепт ће бити направљен у џему од брусница са више печурака са наранџама. За то ће вам требати:

  • 1 кг брусница;
  • 0,5 кг поморанџи;
  • 1,25 кг шећера.

Процес производње није толико компликован:

  1. Исперите бруснице и поморанџе, наранџе додатно скухајте кипућом водом.
  2. Наранче секу на кришке и извлаче све кости. Остатак остружите корицом помоћу машине за млевење меса или блендера.
  3. Исто тако, претвори се у пире кромпир и бруснице.
  4. Комбинујте пире од поморанџе и бруснице у посуду лаганог шпорета, додајте им шећер и оставите пола сата.
  5. Мешајте, затворите поклопац и укључите режим "парење" 15 минута. У недостатку таквог програма, користите режим гашења за 20 минута.
  6. Спремите конфекционирани џем у претходно стерилисане тегле, замотајте и ставите да се охлади испод ћебета.

Цранберри Јам Сугар Фрее

Често се џем од брусница без шећера за зиму прави са додатком меда. У овом случају, за 1 кг брусница, додајте 1 шалицу меда и мало цимета или каранфилића на окус.

Али за зиму можете скувати џем од бруснице без икаквих адитива, само од брусница. У овом случају, тешко је прецијенити његове користи за дијабетичаре и дијете.

Поступак кухања састоји се од сљедећих корака.

  1. Бобице се љуште, пере, суше на папирнатом убрусу.
  2. Напуните их стерилисаним теглама, покријте поклопцима и ставите на сталак у широкој тави која је напуњена до пола водом.
  3. Лонац је запаљен.
  4. Постепено, бруснице ће почети да дају сок и ниво пунине лименки ће се смањити. Онда морате напунити тегле јагодама.
  5. Поновите пуњење лименки бобицама док ниво сока не стигне до врата.
  6. После тога стерилизирајте тегле са бобицама још 15 минута и замотајте.

Закључак

Сок од бруснице за зиму по било којем од горе наведених рецепата ће бити врло укусан и користан. Али треба имати у виду да бруснице без топлотне обраде имају осебујан укус. Стога, пробајте неколико опција и одаберите најпогодније за себе.

Погледајте видео: Džem od trešanja, Recept za zimu - najbolji (Новембар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send